Izjemno pester program Praznika idrijskih žlikrofov

Leto je naokrog in zopet je pred nami Praznik idrijskih žlikrofov, ki bo že 15. potekal v Idriji. Tako bo sobota, 23. avgusta, v znamenju teh polnjenih testenin, ki se ponašajo z označbo zajamčena tradicionalna posebnost. Park Mejca v Idriji se ponovno spreminja v raj za ljubitelje dobre kulinarike, letos pa se obeta še kar precej novosti, ki v ospredje postavljajo brezmejnost kulinarike. Z njimi Praznik idrijskih žlikrofov ostaja festival, ki v zeleno kuliso parka Mejce v Idrijo privabi številne družine in druge ljubitelje gastronomije.

Praznik idrijskih žlikrofov je tradicionalni festival, ki je bil prvič organiziran že leta 2011 še kot Dan idrijskih žlikrofov v organizaciji Idrijsko-Cerkljanske razvojne agencije. Štafetno palico je nato prevzel Mladinski center Idrija, za njim pa še Zavod ID20, ki organizira festival že od leta 2020. Festival se ponaša s certifikatom Idrija izbrano, je pa tudi prejemnik nagrade Jakob 2024 – mednarodne nagrade za inovativnost, kakovost in odličnost v turizmu.

Kar 35 različnih postrežb žlikrofov

Na festivalu se vsako leto predstavljajo certificirani proizvajalci idrijskih žlikrofov. Tem se pridružijo še drugi ponudniki, ki v ospredje postavljajo to kulinarično specialiteto. Čeprav imajo idrijski žlikrofi zaščiteno recepturo, pa se žlikrofi še vedno razlikujejo, saj so ročno izdelani, kar pomeni, da je vsak žlikrof unikaten.

Zgodba idrijskih žlikrofov je povezana tudi z inovativnostjo, ki rudarsko Idrijo zaznamuje že stoletja. Tako bodo obiskovalci letos na Prazniku idrijskih žlikrofov okušali kar 35 različnih vrst postrežbe žlikrofov – naj samo navedemo par zanimivih: po azijsko z govejo masalo, z omako iz sira Tolminc z limono in sirnim drobljencem, s kozličkovo omako, s šparglji, z metinim sladoledom, z BBQ žlikrofi z mlado čebulo, s hmeljem in čipko iz sira Tolminc. Na voljo bodo tudi brezglutenske, veganske in vegetarijanske možnosti, ki še dopolnjujejo bogato kulinarično ponudbo. Obiskovalci pa se bodo lahko preizkusili tudi v delavnici izdelave idrijskih žlikrofov, ki jo bodo vodile članice Turističnega društva Fara.

Predstavljamo unikatno slovensko kulinarično dediščino

Tudi v letošnjem letu sodelujemo z Ministrstvom s kmetijstvom, gozdarstvo in prehranom pri promociji shem kakovosti in zaščitenih kmetijskih pridelkov in živil. Tako so ponudniki svoje omake obogatili s številnimi slovenskimi zaščitenimi sestavinami – navedemo lahko npr. kraški pršut, kranjsko klobaso, sir Tolminc, slovensko ovčje ali goveje meso. Na tak način želimo prispevati k spoštovanju in ohranitvi slovenske kulinarične dediščine. Obiskovalci pa bodo lahko obiskali tudi posebno degustacijo in predavanje o slovenskih vinih in sirih, ki jih bosta predstavila sommelier Dejan Levpušček in Irena Orešnik iz Združenja kmečkih sirarjev Slovenije.

Prihajata finalista Masterchef Slovenija

Vse, ki spremljate kuharski šov Masterchef, pa bo zagotovo razveselila novica, da se nam pridružujeta Barbara Poljanec in Jure Kirbiš, finalista Masterchef Slovenija v letu 2025, ki bosta v interaktivni delavnici na Prazniku idrijskih žlikrofov delila nasvete in predloge, kako iz pridelkov in živil iz slovenskih shem kakovosti ustvariti nove, zanimive jedi. Na delavnici bosta tako pripravljala 2 jedi: ajdove bline z dimljeno postrvjo in peno iz hrena ter zajtrk v kozarčku, ki bo sestavljen iz kreme dimljene skute, jajčnega crumbla s kranjsko klobaso, marinirane nadzemne kolerabe in kruhovega čipsa.

Brezmejni becirk povezuje jedi treh sosednjih držav

V letu, ko se Nova Gorica in Gorica ponašata z lovoriko evropske prestolnice kulture, želimo izpostaviti tudi brezmejnost polnjenih testenin. Tako letos prvič združujemo podobne jedi iz t. i. Brezmejnega becirka Slovenije, Italije in Avstrije. Poleg naših idrijskih žlikrofov bodo obiskovalci tako lahko okušali karnijske cjarsone, krape (kasnudeln) iz avstrijske Koroške, kobariške štruklje in prfarske štruklje. V okviru sodelovanja z Mlinotestom iz Ajdovščine pa se nam bo predstavil tudi nekdanji tekmovalec Masterchef Slovenija Adam Šerc, ki bo tokrat pripravljal gyoza cmoke z omako na azijski način, s hrustljavo čebulo, sojino omako, yuzu limono in miso majonezo.

Že tradicionalno pa se bodo predstavljale tudi idrijske lovske družine, ki vsako leto tekmujejo v pripravi divjačinske bakalce. Sprehodili se boste lahko po njihovih stojnicah in uživali v domačih dobrotah, ki jih ponujajo.

Brezskrbno doživetje za družine

Praznik idrijskih žlikrofov je tudi otrokom prijazen festival. Poleg odličnega prizorišča, ki omogoča brezskrbno tekanje in igranje na naravni travnati zelenici, za otroke ponujamo tudi zanimive delavnice, ki jih pripravljata Mladinski center Idrija in Mestni muzej Idrija. Tako bodo otroci lahko uživali na ustvarjalni delavnici na temo žlikrofov, izdelovali tematske broške ali sodelovali na muzejski otroški delavnici. Poleg tega pa se bodo otroci lahko zabavali na trampolinu ali otroškemu vrtiljaku ter uživali v drugih aktivnostih v okviru MCmobila – mobilnega igrišča na prostem.

Odkrivanje dediščine peš ali s kolesom

Ponujamo pa tudi dodatni program, ki bo namenjen spoznavanju kulturne dediščine Idrije z okolico. Kolesarski navdušenci se bodo lahko popeljali na 2 kolesarski turi, na katerih bodo spoznavali Geopark Idrija, v sodelovanju z Zavodom za turizem Idrija pa ponujamo tudi vodena ogleda po Idriji in vodnem kanalu Rake.

Unikaten glasbeni program

Bogat pa bo tudi glasbeni program – kot že nekaj let zapored nas bo zabaval ulični ansambel Suho Cvetje, v popoldanskih urah in večernih urah pa bo za plesne ritme poskrbel tudi DJ Rekordman. Zvečer bo nastopil tudi znani goriški reper Smaal Tokk, ki združuje udarne ritme, lokalni dialekt in nalezljivo elektroniko.

Okolju prijazen festival

Letošnji Praznik idrijskih žlikrofov bo tako letos poskrbel za izjemno bogat program, ki slavi gastronomsko in drugo dediščino tako Idrije, Goriške in Slovenije. Festival bo ponovno potekal z ekološko noto – biorazgradljiv pribor in posodice, povratni kozarci in ločevanje odpadkov omogočajo zabavo, odgovorno do narave in lokalnega okolja.